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s m Hidrato de carbono que se encuentra como sustancia de reserva en el tallo, raíz y semillas de las plantas. Ya procesado es un polvo blanco, ligero y suave, y se obtiene principalmente de la papa, el maíz, el trigo y otros cereales. Es importante como alimento además de emplearse en la fabricación de pomadas, en el acabado de telas y como pegamento al hervirlo con agua para hacer engrudo
