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(Crocus sativus) Planta de la familia de las iridáceas, bulbosa, de hojas lineales y flores lilas con estigmas de color anaranjado. Es originaria de Asia y rara vez se cultiva en México
Polvo obtenido de los estigmas de esta planta que se emplea como condimento y colorante en ciertos platillos
(Carthamus tinctorius) Planta de la familia de las compuestas, de 1 m de altura, hojas espinosas y flores anaranjadas en cabezuelas, de las cuales se extrae una materia colorante. Es originaria de la India y de Egipto y se cultiva en algunos lugares del país
Azafrán de bolita (Ditaxis hetheranta) Arbusto que crece en el centro y el occidente de México, de hojas alternas y ovaladas de 4 a 8 cm de largo, acuminadas y blanquecinas por debajo. Sus raíces se emplean como colorante; azafrancillo, azafrancillo de raíz
(Mar) Placa de madera que forma la pala del timón
